| 金陵高中一食堂(2026-08-11至2026-08-15)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-08-11 星期二 | 午餐 | 红烧肉圆 | 猪肉(肥瘦)110g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)110g*200=22kg |
| 青椒牛肉片 | 牛肉(后腿)80g/辣椒(青，尖)50g | 200 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)80g*200=16kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*200=10kg | |||||
| 酱鸭 | 鸭(均值)100g | 200 | 箱装半片鸭(18斤) | 鸭(均值)100g*200=20kg | ||
| 香辣虾 | 明虾150g | 200 | 明虾(中)（约40-50只）(斤) | 明虾150g*200=30kg | ||
| 葱油鸡块 | 鸡腿130g | 200 | 箱装鸡边腿(11.5斤) | 鸡腿130g*200=26kg | ||
| 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)55g/猪肉(肥瘦)55g | 200 | 凤瑞优品凤安村鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)55g*200=11kg | ||
| 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)55g*200=11kg | |||||
| 芹菜香干肉丝 | 猪肉(瘦)30g/芹菜(白茎)60g/豆腐干(香干)50g | 200 | 冷鲜纯精肉(加工)(斤) | 猪肉(瘦)30g*200=6kg | ||
| 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)60g*200=12kg | |||||
| 祖名白香干(斤) | 豆腐干(香干)50g*200=10kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇45g/大白菜(青白口)70g | 200 | 新鲜香菇(斤) | 香菇45g*200=9kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)70g*200=14kg | |||||
| 酱爆茄子 | 猪肉(肥瘦)50g/茄子(均值)100g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*200=10kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)100g*200=20kg | |||||
| 晚餐 | 土豆排骨 | 猪大排80g/马铃薯40g | 150 | 冷鲜杂排(加工)(斤) | 猪大排80g*150=12kg | |
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯40g*150=6kg | |||||
| 鱼香肉丝 | 辣椒(青，尖)30g/胡萝卜(红)50g/猪肉(瘦)50g/木耳(干)30g/茭白20g | 150 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*150=4.5kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)50g*150=7.5kg | |||||
| 冷鲜纯精肉(加工)(斤) | 猪肉(瘦)50g*150=7.5kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)30g*150=4.5kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白20g*150=3kg | |||||
| 酸菜鱼 | 酸菜鱼调料30g/巴沙鱼柳100g | 150 | 袋装李记枭雄酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜鱼调料30g*150=4.5kg | ||
| 袋装翼海百鲜巴沙鱼片(900g) | 巴沙鱼柳100g*150=15kg | |||||
| 剁椒鸡腿 | 鸡腿150g | 150 | 箱装六和鸡琵琶腿(10kg,约85个) | 鸡腿150g*150=22.5kg | ||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)125g | 150 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)125g*150=18.75kg | ||
| 莴笋山药 | 山药50g/莴笋50g | 150 | 光山药(斤) | 山药50g*150=7.5kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋50g*150=7.5kg | |||||
| 西红柿炒鸡蛋 | 番茄50g/鸡蛋(均值)50g | 150 | 西红柿(斤) | 番茄50g*150=7.5kg | ||
| 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)50g*150=7.5kg | |||||
| 海带丝 | 海带50g | 150 | 绿海带丝(斤) | 海带50g*150=7.5kg | ||
| 2026-08-12 星期三 | 午餐 | 宫保鸡丁 | 鸡胸脯肉100g/花生仁(炒)50g/胡萝卜(红)30g | 200 | 箱装大成鸡胸肉(10kg*1包) | 鸡胸脯肉100g*200=20kg |
| 红皮花生米(斤) | 花生仁(炒)50g*200=10kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*200=6kg | |||||
| 酱鸭 | 鸭(均值)100g | 200 | 箱装半片鸭(18斤) | 鸭(均值)100g*200=20kg | ||
| 番茄土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)50g/番茄50g/马铃薯50g | 200 | 牧大咖牛腩(切块)(斤) | 牛肉(肥瘦)50g*200=10kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*200=10kg | |||||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯50g*200=10kg | |||||
| 葱油鸡块 | 鸡腿130g | 200 | 箱装鸡边腿(11.5斤) | 鸡腿130g*200=26kg | ||
| 肉末蒸蛋 | 猪肉(肥瘦)55g/鸡蛋(均值)55g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)55g*200=11kg | ||
| 凤瑞优品凤安村鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)55g*200=11kg | |||||
| 麻婆豆腐 | 猪肉(肥瘦)30g/豆腐(南)100g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*200=6kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(6kg) | 豆腐(南)100g*200=20kg | |||||
| 酱爆茄子 | 猪肉(肥瘦)50g/茄子(均值)100g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*200=10kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)100g*200=20kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇45g/大白菜(青白口)70g | 200 | 新鲜香菇(斤) | 香菇45g*200=9kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)70g*200=14kg | |||||
| 晚餐 | 红烧肉 | 猪肉(肥瘦)130g | 150 | 冷鲜猪中方五花肉(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)130g*150=19.5kg | |
| 水煮肉片 | 千张30g/猪肉(瘦)120g/黄豆芽30g | 150 | 祖名厚千张丝(斤) | 千张30g*150=4.5kg | ||
| 冷鲜纯精肉(斤) | 猪肉(瘦)120g*150=18kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽30g*150=4.5kg | |||||
| 剁椒鸡腿 | 鸡腿150g | 150 | 箱装六和鸡琵琶腿(10kg,约85个) | 鸡腿150g*150=22.5kg | ||
| 鱼香肉丝 | 辣椒(青，尖)30g/胡萝卜(红)50g/猪肉(瘦)50g/木耳(干)30g/茭白20g | 150 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*150=4.5kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)50g*150=7.5kg | |||||
| 冷鲜纯精肉(加工)(斤) | 猪肉(瘦)50g*150=7.5kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)30g*150=4.5kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白20g*150=3kg | |||||
| 干锅花菜 | 白花菜100g | 150 | 松花菜(斤) | 白花菜100g*150=15kg | ||
| 香辣腐竹 | 腐竹50g/木耳(干)80g | 150 | 祖名腐竹(斤) | 腐竹50g*150=7.5kg | ||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)80g*150=12kg | |||||
| 莴笋山药 | 山药50g/莴笋50g | 150 | 光山药(斤) | 山药50g*150=7.5kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋50g*150=7.5kg | |||||
| 清炒藕片 | 藕80g | 150 | 藕（较好）(斤) | 藕80g*150=12kg | ||
| 2026-08-13 星期四 | 午餐 | 麻辣香锅 | 海带50g/金针菇30g/肉丸50g/贡丸30g/香肠50g | 200 | 海带结(斤) | 海带50g*200=10kg |
| 金针菇(斤) | 金针菇30g*200=6kg | |||||
| 袋装安井撒尿肉丸(300g) | 肉丸50g*200=10kg | |||||
| 箱装安井贡丸(10kg) | 贡丸30g*200=6kg | |||||
| 袋装安井亲亲肠(300g) | 香肠50g*200=10kg | |||||
| 千张结烧肉 | 猪肉(肥瘦)100g/千张60g | 200 | 冷鲜猪中方五花肉(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*200=20kg | ||
| 祖名千张结(斤) | 千张60g*200=12kg | |||||
| 葱油鸡块 | 鸡腿130g | 200 | 箱装鸡边腿(11.5斤) | 鸡腿130g*200=26kg | ||
| 青椒牛肉片 | 牛肉(后腿)80g/辣椒(青，尖)50g | 200 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)80g*200=16kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*200=10kg | |||||
| 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄50g | 200 | 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)50g*200=10kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*200=10kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)15g/茄子(均值)50g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)15g*200=3kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)50g*200=10kg | |||||
| 油泡白菜 | 大白菜(均值)80g/油豆腐20g | 200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)80g*200=16kg | ||
| 鸿光浪花珍珠油豆腐(斤)(小油豆腐) | 油豆腐20g*200=4kg | |||||
| 晚餐 | 新宇仔排 | 猪小排110g | 150 | 冷鲜子排(斤) | 猪小排110g*150=16.5kg | |
| 肉饼蒸蛋 | 猪肉(肥瘦)50g/鸡蛋(均值)50g | 150 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | ||
| 凤瑞优品凤安村鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*150=7.5kg | |||||
| 糖醋鸡米花 | 鸡米花100g | 150 | 袋装夏星鸡米花(2.5kg) | 鸡米花100g*150=15kg | ||
| 蒜苔道地肠 | 猪肉(肥瘦)80g/蒜苗60g | 150 | 袋装御冠道地肠(2.5kg,50g*50) | 猪肉(肥瘦)80g*150=12kg | ||
| 蒜苗(斤) | 蒜苗60g*150=9kg | |||||
| 榨菜冬瓜 | 冬瓜80g/榨菜35g | 150 | 冬瓜(斤) | 冬瓜80g*150=12kg | ||
| 袋装阿姚皇香菇榨菜(108g) | 榨菜35g*150=5.25kg | |||||
| 青椒土豆丝 | 辣椒(青，尖)30g/马铃薯120g | 150 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*150=4.5kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯120g*150=18kg | |||||
| 2026-08-14 星期五 | 午餐 | 酱鸭 | 鸭(均值)100g | 200 | 箱装半片鸭(18斤) | 鸭(均值)100g*200=20kg |
| 梅干菜烧肉 | 猪肉(肥瘦)100g/梅干菜100g | 200 | 冷鲜猪肉中方五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*200=20kg | ||
| 梅干菜(斤) | 梅干菜100g*200=20kg | |||||
| 香菜炒牛肉 | 牛肉(前腿)50g/香菜30g | 200 | 牧大咖牛前腿肉(肉丝,切块,切片)(斤) | 牛肉(前腿)50g*200=10kg | ||
| 香菜(斤) | 香菜30g*200=6kg | |||||
| 香辣虾 | 明虾150g | 200 | 明虾(中)（约40-50只）(斤) | 明虾150g*200=30kg | ||
| 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄50g | 200 | 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)50g*200=10kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*200=10kg | |||||
| 油泡白菜 | 大白菜(均值)80g/油豆腐20g | 200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)80g*200=16kg | ||
| 鸿光浪花珍珠油豆腐(斤)(小油豆腐) | 油豆腐20g*200=4kg | |||||
| 青椒土豆丝 | 辣椒(青，尖)30g/马铃薯120g | 200 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*200=6kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯120g*200=24kg | |||||
| 晚餐 | 葱油鸡块 | 鸡腿130g | 150 | 箱装鸡边腿(11.5斤) | 鸡腿130g*150=19.5kg | |
| 鱼香肉丝 | 胡萝卜(红)50g/猪肉(瘦)50g/木耳(干)30g/茭白20g/辣椒(青，尖)30g | 150 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)50g*150=7.5kg | ||
| 冷鲜纯精肉(加工)(斤) | 猪肉(瘦)50g*150=7.5kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)30g*150=4.5kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白20g*150=3kg | |||||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)30g*150=4.5kg | |||||
| 酸菜鱼 | 巴沙鱼柳100g/酸菜鱼调料30g | 150 | 袋装翼海百鲜巴沙鱼片(900g) | 巴沙鱼柳100g*150=15kg | ||
| 袋装李记枭雄酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜鱼调料30g*150=4.5kg | |||||
| 土豆排骨 | 猪大排80g/马铃薯40g | 150 | 冷鲜杂排(加工)(斤) | 猪大排80g*150=12kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯40g*150=6kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇45g/大白菜(青白口)70g | 150 | 新鲜香菇(斤) | 香菇45g*150=6.75kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)70g*150=10.5kg | |||||
| 韭黄香干肉丝 | 猪肉(腿)30g/韭黄10g/豆腐干(香干)80g | 150 | 冷鲜带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*150=4.5kg | ||
| 韭芽（全白）(斤) | 韭黄10g*150=1.5kg | |||||
| 祖名白香干(斤) | 豆腐干(香干)80g*150=12kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)55g/猪肉(肥瘦)55g | 150 | 凤瑞优品凤安村鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)55g*150=8.25kg | ||
| 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)55g*150=8.25kg | |||||
| 干锅包菜 | 甘蓝130g | 150 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝130g*150=19.5kg | ||
| 2026-08-15 星期六 | 午餐 | 红烧肉圆 | 猪肉(肥瘦)110g | 200 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)110g*200=22kg |
| 红烧鸡块 | 鸡腿100g/辣椒(青，尖)20g/辣椒(红，小)10g | 200 | 箱装鸡边腿(4.8kg) | 鸡腿100g*200=20kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*200=4kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*200=2kg | |||||
| 酸菜鱼 | 巴沙鱼柳100g/酸菜鱼调料30g | 200 | 袋装翼海百鲜巴沙鱼片(900g) | 巴沙鱼柳100g*200=20kg | ||
| 袋装李记枭雄酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜鱼调料30g*200=6kg | |||||
| 蒜苔炒牛肉 | 牛肉(前腿)60g/蒜苗50g | 200 | 牧大咖牛前腿肉(肉丝,切块,切片)(斤) | 牛肉(前腿)60g*200=12kg | ||
| 蒜苗(斤) | 蒜苗50g*200=10kg | |||||
| 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄50g | 200 | 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)50g*200=10kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*200=10kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇45g/大白菜(青白口)70g | 200 | 新鲜香菇(斤) | 香菇45g*200=9kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)70g*200=14kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)125g | 200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)125g*200=25kg | ||
[菜谱]金陵高中一食堂(2026-08-11至2026-08-15)
发布时间： 2026-08-09 13:11:39