| 吕山中学(2026-04-13至2026-04-19)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-04-13 星期一 | 午餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 350 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*350=42kg |
| 炸虾饼 | 虾饼70g | 350 | 箱装虾饼(3.8kg,约120个) | 虾饼70g*350=24.5kg | ||
| 撒尿肉丸 | 牛肉(肥瘦)70g | 350 | 袋装安井撒尿肉丸(2.5kg) | 牛肉(肥瘦)70g*350=24.5kg | ||
| 炒长瓜 | 葫芦120g | 350 | 长瓜(斤) | 葫芦120g*350=42kg | ||
| 晚餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 275 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*275=33kg | |
| 红烧琵琶腿 | 鸡腿140g | 275 | 箱装六和鸡琵琶腿(10kg,约85个) | 鸡腿140g*275=38.5kg | ||
| 卤蛋 | 鸡蛋(均值)60g/猪肉(肥瘦)15g | 275 | 箱装凤集集团凤瑞鸡蛋(约43斤,360个) | 鸡蛋(均值)60g*275=16.5kg | ||
| 冷鲜猪条肉(斤) | 猪肉(肥瘦)15g*275=4.125kg | |||||
| 肉片毛豆仁 | 猪肉(腿)25g/毛豆120g | 275 | 冷鲜去皮后腿肉(加工)(斤) | 猪肉(腿)25g*275=6.875kg | ||
| 冰冻毛豆仁(斤) | 毛豆120g*275=33kg | |||||
| 2026-04-14 星期二 | 午餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 350 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*350=42kg |
| 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)60g/猪肉(腿)80g | 350 | 凤瑞优品凤安村鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)60g*350=21kg | ||
| 冷鲜去皮后腿肉(加工)(斤) | 猪肉(腿)80g*350=28kg | |||||
| 红烧小油豆腐 | 猪小排25g/油豆腐55g | 350 | 冷鲜子排(加工)(斤) | 猪小排25g*350=8.75kg | ||
| 袋装祖名小油豆腐(1kg) | 油豆腐55g*350=19.25kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯100g | 350 | 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯100g*350=35kg | ||
| 晚餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 275 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*275=33kg | |
| 酸菜鱼 | 巴沙鱼柳140g/酸菜40g | 275 | 箱装巴沙鱼柳(10kg) | 巴沙鱼柳140g*275=38.5kg | ||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜40g*275=11kg | |||||
| 腐竹肉片 | 猪肉(肥瘦)20g/腐竹70g | 275 | 冷鲜去皮夹心肉(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*275=5.5kg | ||
| 祖名腐竹(斤) | 腐竹70g*275=19.25kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 猪肉(肥瘦)18g/大白菜(均值)118g | 275 | 冷鲜肉丝加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)18g*275=4.95kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)118g*275=32.45kg | |||||
| 2026-04-15 星期三 | 午餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 350 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*350=42kg |
| 红烧明虾 | 明虾100g | 350 | 明虾(中)（约40-50只）(斤) | 明虾100g*350=35kg | ||
| 蒸小甘薯 | 甘薯(红心)140g | 350 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)140g*350=49kg | ||
| 莴笋胡萝卜丝 | 莴笋45g/金针菇40g | 350 | 莴笋肉(斤) | 莴笋45g*350=15.75kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇40g*350=14kg | |||||
| 晚餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 275 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*275=33kg | |
| 蒸油面筋 | 油面筋90g | 275 | 袋装膳博士油面筋塞肉(30g*20只) | 油面筋90g*275=24.75kg | ||
| 排骨素鸡 | 猪小排25g/素鸡60g | 275 | 冷鲜子排(斤) | 猪小排25g*275=6.875kg | ||
| 鸿光浪花素鸡(斤) | 素鸡60g*275=16.5kg | |||||
| 肉丝海带 | 猪肉(肥瘦)20g/海带100g | 275 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*275=5.5kg | ||
| 绿海带丝(斤) | 海带100g*275=27.5kg | |||||
| 2026-04-16 星期四 | 午餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 350 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*350=42kg |
| 红烧牛腩 | 牛肉(肥瘦)135g | 350 | 牛肉牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)135g*350=47.25kg | ||
| 蒸包子 | 馒头(均值)100g/包子（猪肉馅）100g | 350 | 袋装祐康手撕红糖馒头(1kg,14个) | 馒头(均值)100g*350=35kg | ||
| 袋装祐康鲜肉包(960g,12只) | 包子（猪肉馅）100g*350=35kg | |||||
| 干锅包心菜 | 猪肉(肥瘦)15g/甘蓝120g | 350 | 冷鲜肉片(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)15g*350=5.25kg | ||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝120g*350=42kg | |||||
| 晚餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 275 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*275=33kg | |
| 红烧大排 | 猪大排140g | 275 | 冷鲜去皮大排(加工)(斤) | 猪大排140g*275=38.5kg | ||
| 麻婆豆腐 | 豆腐(南)150g | 275 | 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)150g*275=41.25kg | ||
| 肉末腌豇豆 | 猪肉(肥瘦)35g/豇豆90g | 275 | 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)35g*275=9.625kg | ||
| 腌豇豆(斤) | 豇豆90g*275=24.75kg | |||||
| 2026-04-17 星期五 | 午餐 | 米饭 | 粳米(标一)120g | 350 | 袋装东北圆粒大米(25kg) | 粳米(标一)120g*350=42kg |
| 吮指炸翅根 | 鸡翅100g | 350 | 箱装大成吮指炸翅根(500g*20，200个/箱) | 鸡翅100g*350=35kg | ||
| 牛肉粉丝 | 牛肉(肥瘦)30g/猪肉(肥瘦)25g/粉丝45g | 350 | 牛肉牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)30g*350=10.5kg | ||
| 冷鲜肉末(加工)(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*350=8.75kg | |||||
| 番薯粉丝(粗)(斤) | 粉丝45g*350=15.75kg | |||||
| 子排芋艿 | 猪小排20g/芋头120g | 350 | 冷鲜子排(加工)(斤) | 猪小排20g*350=7kg | ||
| 光芋艿(小)(斤) | 芋头120g*350=42kg | |||||
[菜谱]吕山中学(2026-04-13至2026-04-19)
发布时间： 2026-04-13 10:21:57